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「愿尽余生之慷慨」

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我没去过内蒙，更没去过赤峰，但我听说过那里的赤峰对夹，还有认识了那里的你（小漫）。

如果夏天去旅行，那我一定会去内蒙古大草原，骑着马儿，伴着清风，扬鞭策马，逐云的影子，那是我心中所向往的旅行。

在认识小漫之后，我才知道除了美景，在草原上的名城赤峰，还有一种叫“赤峰对夹”的美食，它醇香不绝，饶舌三日，征服着人们的味蕾。

起初听小漫说到赤峰的“对夹”时，我就很好奇那是个长什么样的美食。

然后小漫就迫不及待地翻出它的照片塞给我看，我看着那张酷似肉夹馍的赤峰对夹，得意洋洋地和小漫说：“哦~这个我知道，肉夹馍嘛~~”。

只看小漫不做声，朝我白了一眼，似乎在说着“白痴，这可不是你想的肉夹馍！”

我和小漫是同一学院，不同专业，都是班长，平时就会聊各自班上一些乱七八糟的事，比如班会材料怎么写呀、某某文件怎么收集呀等等。

小漫经常直接打电话问我，我这个人面对女孩子的电话一向比较腼腆。

但慢慢地也就习以为常了，我们经常在一起聊天，互相吐槽今天哪个材料难做，哪个老师太刁钻，今天又有些哪些有趣的事儿。

自从上次我把赤峰对夹看成肉夹馍之后，她就一直抓着不放，非要证明一下对夹与肉夹馍的区别。

正好碰上学院里面班长聚会，小漫就强烈要求大家尝尝她自己动手做的赤峰对夹，还非要我给她打下手。

首先就是揉面了，加水加面搅拌均匀，揉成面团后再醒面一小时。

试试往左滑试试

醒好的面，擀成片，再放少许玉米面和猪油，抹匀后就将面片卷起来，分成段。

取一段面卷，两边捏住，取一个小面球，放于面段中间。用虎口掐住，一点点向中间收拢，完全包住小面球，包好后，揪下小尾巴。

试试往左滑

等全部做好后，把每一个小圆球都擀成中间薄，边缘厚的小面饼。

平底锅刷油，烙至两面金黄，中间微微鼓起，在侧边用小刀切口备用。

之后再将切好的熏肉夹到饼里，全是肉就很幸福。

等着那香喷喷的赤峰对夹端上来时，我想引用《长安十二时辰》的作者马伯庸对家乡美食中的一段描述：

“咬第一口时，牙齿先破开脆皮，咔嚓一声，唇边立刻带有淡淡的烤糊油香，然后再一气切开数十层软面，热气腾腾的熟面熟油，在口腔内弥散出油腻的麦香；最后牙齿会咬到夹在最中间的熏肉，所以第一口吃到的，是最好最香的部分——待得第一口合拢，酥皮碎片、麦香面片以及熏肉精华已经在舌尖混为一团，满口喷香”

据说“对夹”始于年，初创清末赤峰老哈达城头道街，由一名叫“苏文玉”的人经宫廷熏肉秘方改良而成。

皮酥脆、色鹅黄、层分明、肉浓香，这就是对对夹最好的介绍了吧。

几个班长尝完小漫做的赤峰对夹之后，都赞不绝口。

只见小漫朝着我憨笑，似乎在说着“白痴，这个可还是肉夹馍？”

后来夏天真正去旅行的时候，总惦记着欣赏那风吹草低见牛羊的辽阔草原，来自天堂的悠悠地马头琴声，品尝品尝美味的赤峰对夹，当然更想再亲眼一睹手艺精湛的美丽的小漫.......

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