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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
俗语说地好，线儿放地长，鱼儿钓得大。
意指做事从长远来打算，虽然不能立即收效但是将来能得到更大的好处。
此话出自魏明帝曹睿计划伐蜀的典故，当时魏明帝决定征战蜀地，征求朝廷大臣们的意见。
其中刘晔一语中的，说到：夫钓者中大鱼，则纵而随之，须可制而后牵，则无不得也。人主之威，岂徒大鱼而已!
暗示魏明帝眼光需放长远，想要好的收获还需要步步为营，慢慢打算，不能操之过急，使得 无功而返。
由此可见古人对还没发生的事情都善于作出万全之策。
茶友们在面对白茶长期保存这一课题时，也应借此触类旁通，利用居安思危的观念贯穿保存始终。
如何保存白茶是已是老生常谈，但今天村姑陈要反其道而行，讲解茶叶品质骤降的原因与特征，为大家存茶之行敲个警钟。
《2》
特征一、白茶发霉突变
品质 的白茶可以用纯洁无暇来形容，表面带有光泽，浅绿色与翠绿色相互交融，摩擦出盎然生机。
叶背白毫朝上直立着，精神状态抖擞。
冲泡过后芽叶宛如挣脱了束缚，在盖碗或是玻璃杯中尽情地舒展，像是女孩们一曲天鹅湖后伸展出的双臂。
香气萦绕在盖碗方圆数米内，尤其是今春的高山白牡丹，沸水稍一入，花香迎面袭来，令人顿时置身于山林间的清新中无法自拔。
此时看白茶的气韵 ，但若保存时出现了纰漏，则会酿成大错，例如发霉。
引发茶叶发霉逃不过这两大原因。
1、叶片本身含水量不达标
白茶不似其他种类的茶叶，需要渥堆或是火焙，简单的萎凋干燥就能满足其香气纯正，口感自然的品质要求。
制茶步骤看似简单，实际上对手艺经验有着很高的要求，务必要达到国家含水量标准的8.5%。
若叶片水分过多，等于是给保存安装了一个定时炸弹，只要诱发因素到位，白茶就会自体受潮，影响品质。
2、保存环境恶劣
且说环境可以造就一个人，白茶同样如此，也需要适宜的温度，湿度等等条件因素。
具体来说，延续白茶姣好的品质，要看保存环境的湿度。
必须控制在50%左右，保持稳定的水分含量，避免白茶存放的秩序不会受其扰乱，不然大量水汽的入侵会使白茶受潮，抗微生物能力下降，引发霉菌的生长。
《3》
特征二、白茶香气微弱
由于白茶生长在高山之中，香气带有浓厚的雅致做派。
白毫银针，形状虽小但是通身白毫， 酸的鲜爽香隐藏其间，气质高扬，像是深家别院中的一抹幽兰。
白牡丹，香气精粹，糅杂无数种芬芳，打头是极明快的舒爽毫香，接着玉兰花香、铃兰花香、栀子花香排列进场，气味程度馥郁。
寿眉，春寿眉干茶带着白牡丹的花香尾调，冲泡后又有鲜笋香分毫毕现，盖香上有竹叶香驻足，算得上是小清新的代言人。
秋寿眉生长周期长，白毫剩余不多，鲜爽香隐匿；但独特的粽叶香与草药香使其在众多白茶种类中独树一帜，拥有属于自己的伊甸园。
整体来看，每一种白茶香味的气势都不逊色。
可若保存一段时间后，发现香气出现了断层，没有起先那么浓郁，这说明品质有飞流直下三千尺的趋势。
为何出现这种情况？
茶友们就要逐个反思保存白茶中的各个细节，尤其是密封条件是否到位。
三层包装法中，铝袋、塑料袋以及纸箱紧密相连，形成护体联盟。
注意，密封条件下，并不是随意包装即可，一定要用绳子扎紧封口，不能让茶叶跑气丧失香味，以免冲泡时出现上述气味断层寡淡的现象。
《4》
特征三、白茶滋味异常
虽说白茶之中有等级之分，但不同种类也各有各的滋味，都称得上是茶中真英雄。
像是今年的秋寿眉，产量大，生长时间长，价格平民，可丰盈的口感叫人难忘。
冲茶汤，呈淡金色，稳重且威严，细小的气泡停留在汤水表面，久难散去。
入口后是 的纯甜味，令人联想起刚出锅的拔丝红薯，热乎的一口咽下肚去，享受之感无穷无尽。
镜头跳转到春寿眉，其滋味中夹带着白毫 酸的鲜爽，花香沉浸水中，又似冰糖雪梨一般清甜。
回甘快，不拖泥带水，舌尖舌底都有强烈的生津感，品质实属上乘。
好滋味提及至此，想要一直保持，避免光照应首当其冲。
如果图个好看，利用玻璃储存罐或是设计精美但透明高的散茶袋，使茶叶接受过多光线的照射，产生氧化反应，内含物质会得到向外释放的能量。
在释放过程中，滋味物质也不能幸免于难，像是 酸、糖类物质等，犹如脱缰野马，一去不复返。
再好的白茶，此刻也只能沦为一介清水，没有了品饮的价值。
《5》
根据前文三类白茶品质下降的特征所述，存茶有这些要点值得茶友们注意。
1、保存容器的使用
2、保存细节的拿捏
3、保存环境的控制
品质好的白茶经得起时间的考验，每一年的陈化都像是涅槃般的升华。
特别是满三年后的老白茶，醇厚的滋味极为难得，让不少茶友都趋之若鹜。
不过存茶不是三天打鱼两天晒网，需要的是恒心和毅力去长期坚守，这样长线才能勾到“大鱼”，茶友们才能喝到好白茶。
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